What to eat in Russia traditional Russian dishes

Explorar la gastronomía rusa es adentrarse en un mundo de sabores intensos, tradiciones ricas y platos que cuentan historias de su cultura. Desde las frías estepas siberianas hasta las vibrantes calles de Moscú, la comida en Rusia es un reflejo de su diversidad geográfica y su historia. Si alguna vez has tenido curiosidad por saber qué comer en Rusia, aquí te presentamos una lista de 15 platos típicos que no te puedes perder.

1. Ensalada Olivier: Un clásico en cada mesa

Conocida como la ensaladilla rusa en muchas partes del mundo, la ensalada Olivier es una mezcla deliciosa de patatas, zanahorias, guisantes, pepinos, huevos y mayonesa. A menudo, este plato incluye carne como pollo o jamón, lo que lo convierte en una opción sustanciosa y sabrosa. Su origen remonta a 1860, cuando el chef belga Lucien Olivier lo creó en el famoso restaurante Hermitage en Moscú. Este plato es un símbolo de celebración y se sirve comúnmente en eventos festivos, pero también es un acompañante habitual en las comidas cotidianas.

2. Pelmeni: Raviolis de Rusia

Los pelmeni son una especie de ravioles rusos, tradicionalmente rellenos de carne, aunque las versiones modernas pueden incluir frutas o incluso vegetales. Este plato es muy querido en toda Rusia y está especialmente asociado con la región de Siberia, donde se originó. La historia dice que los pelmeni tienen raíces en la cocina china, siendo primos lejanos de los dumplings. Sirviéndolos con un poco de mantequilla, crema agria o vinagre, son un verdadero deleite en un día frío.

3. Sopa Borsch: Un festín de colores

La sopa borsch es famosa no solo por su vibrante color rojo, que proviene de la remolacha, sino también por su rico sabor. Aunque su origen es ucraniano, este plato se ha hecho un hueco en el corazón de la cocina rusa. Se puede disfrutar caliente, ideal para los días invernales, o fría en verano, acompañada de nata agria. Además, hay muchas variaciones de sopa en Rusia, como:

• Solianka: sopa de carne o pescado con un toque de limón y pepinillos.
• Ujá: una deliciosa sopa de pescado que resalta los sabores del mar.
• Schi: similar a la borsch, pero hecha con col y otras verduras.

4. Kotleta po-kievski: El famoso pollo Kiev

El pollo Kiev es un plato que seguramente te sonará. Consiste en una pechuga de pollo rellena de mantequilla con ajo, empanada y frita. Aunque su nombre sugiere un origen ucraniano, muchos historiadores apuntan a que fue creado en Moscú. Este plato se ha vuelto muy popular fuera de Rusia, convirtiéndose en un símbolo de la cocina rusa en el extranjero.

5. Grechka/Kasha: La guarnición nutritiva

El grechka, o trigo sarraceno, es un alimento básico en muchas mesas rusas. Es una excelente fuente de energía y nutrientes, y a menudo se sirve como guarnición. Su preparación es simple: se cocina con agua o caldo y se mezcla con mantequilla para añadir sabor. Este cereal se considera una opción saludable y es ampliamente consumido, especialmente en invierno.

6. Blini: Crepes rusas versátiles

Los blini son la versión rusa de las crepes y son increíblemente versátiles. Se pueden preparar con harina, huevo, levadura y leche, y se sirven tanto en versiones dulces como saladas. Desde rellenos de caviar y pescado hasta opciones más dulces como chocolate o frutas, los blini son perfectos para un bocadillo o una comida ligera. La cadena de restaurantes Teremok es conocida por sus blini, ofreciendo una variedad que deleita a todos los paladares.

7. Ternera Stroganoff: Un clásico que divide opiniones

La ternera stroganoff es un plato que tiene sus seguidores y detractores. Se compone de tiras de carne de ternera salteadas con cebolla, champiñones y una salsa a base de nata ácida. Este plato tiene un sabor único que lo hace fácil de identificar y es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante durante los meses fríos.

8. Seledka pod shuboy: Una ensalada inusual

La seledka pod shuboy, o "arenque bajo un abrigo", es una ensalada en capas de arenque, verduras cocidas, mayonesa y, a veces, remolacha. Este plato es un favorito en las mesas festivas y es un ejemplo de cómo los rusos combinan ingredientes para crear sabores sorprendentes. Su presentación en capas la hace visualmente atractiva y es perfecta para ocasiones especiales.

9. Shashlik: Brochetas a la parrilla

El shashlik es un plato sencillo pero delicioso que consiste en brochetas de carne marinada cocinadas a la parrilla. Este plato es popular en las reuniones al aire libre y es una opción perfecta para quienes buscan una comida sustanciosa sin complicaciones. La carne se marina en una mezcla de especias y se cocina a la perfección, convirtiéndola en una deliciosa alternativa a los platos más elaborados.

10. Kotlety: Albóndigas rusas

Las kotlety son un tipo de albóndiga rusa, generalmente hechas de carne picada y especias. Aunque a menudo se confunden con las cotoletas, estas pequeñas delicias tienen su propio carácter. Suelen ser fritas y se sirven con guarniciones como puré de patatas o ensaladas, siendo una opción nutritiva y sabrosa.

11. Pirozhki: Snack dulce o salado

Los pirozhki son pequeñas masas de hojaldre rellenas que pueden ser tanto dulces como saladas. Este tentempié es una opción popular en mercados y panaderías, y su variedad es infinita. Desde rellenos de carne hasta opciones más dulces como mermelada o frutas, son fáciles de llevar y disfrutar en cualquier lugar.

12. Khachapuri y khinkali: Delicias georgianas en Rusia

Aunque el khachapuri y los khinkali son originarios de Georgia, se han integrado en la cultura gastronómica rusa. El khachapuri es un pan relleno de queso y huevo, y es amado por su textura suave y sabor reconfortante. Por otro lado, los khinkali son grandes dumplings rellenos de carne o verduras, que requieren un poco de técnica para comerlos correctamente. Ambas delicias son un testimonio de la rica influencia cultural de Georgia en Rusia.

13. Golubtsi: Repollo relleno

El golubtsi es un plato que presenta hojas de repollo rellenas de carne picada y arroz, bañadas en una salsa de tomate. Este plato es popular en muchas familias rusas y es una opción reconfortante, perfecta para los días fríos. La combinación de sabores hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

14. Ponchik/Pyshki: Un dulce tentador

Si buscas algo dulce, no puedes perderte el ponchik, también conocido como pyshki. Estas rosquillas son un snack popular en Rusia y son muy asequibles. Aunque no son la opción más saludable, su sabor es difícil de resistir, especialmente cuando están recién horneadas y espolvoreadas con azúcar.

15. Caviar: Un lujo ruso

El caviar es uno de los ingredientes más icónicos de la gastronomía rusa. A pesar de su alto costo, es una experiencia única que vale la pena probar. Existen varias variedades, siendo el caviar rojo el más accesible y el caviar negro de beluga el más caro. Los precios pueden variar enormemente, y disfrutar de caviar en un restaurante es una experiencia que muchos visitantes consideran un lujo. Si buscas una opción más económica, puedes encontrar caviar rojo en supermercados y disfrutarlo en casa con pan y mantequilla.

Consejo: Si decides probar caviar en un restaurante, asegúrate de que se sirva bien frío, tradicionalmente en un bol de cristal sobre hielo.

15+1. Vodka: La bebida nacional

El vodka es sin duda la bebida más famosa de Rusia. Con un contenido de alcohol que oscila entre 40 y 56 grados, esta bebida transparente es parte integral de la cultura rusa. Se suele beber en un solo trago y se acompaña de un brindis que dice "Na zdoróvie" (¡salud!). El vodka es más que una simple bebida; es un símbolo de hospitalidad y celebración en la cultura rusa.

15+2. Mors: Una alternativa refrescante

Si prefieres algo menos fuerte, el mors es una bebida refrescante hecha de frutas rojas. Este zumo dulce es perfecto para acompañar una comida y está disponible en muchos restaurantes y supermercados. Es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un sabor auténtico sin el golpe del alcohol.

Con esta variedad de platos y bebidas, la gastronomía rusa ofrece una experiencia culinaria rica que refleja su historia y cultura. Ya sea que estés disfrutando de un plato tradicional en un restaurante o probando un bocado en un mercado callejero, cada plato cuenta una historia que vale la pena descubrir. ¿Cuál de estos platos típicos te gustaría probar durante tu visita a Rusia?

¿Conoces más platos típicos que comer en Rusia? ¡Comparte tus favoritos y descubre nuevas delicias!

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