10 Traditional Dishes to Try in Austria
Austria, un país conocido por su rica historia y impresionantes paisajes, también es un verdadero paraíso para los amantes de la gastronomía. Su cocina no solo es sustanciosa y rica en sabores, sino que también refleja la diversidad cultural que ha influido en su desarrollo a lo largo de los siglos. Te invitamos a descubrir los platos típicos de Austria, una celebración de ingredientes locales y tradiciones culinarias que te dejarán con ganas de más. Desde la emblemática Wiener Schnitzel hasta el exquisito goulash, la gastronomía austriaca ofrece una variedad de delicias que son imposibles de resistir. Además, no podemos olvidar los postres, que van más allá de la famosa Tarta Sacher, mostrando un mundo de dulzura que vale la pena explorar. Así que, si eres un apasionado de la comida, ¡prepárate para un festín austriaco!
Comida típica de Austria: una fusión de sabores
La cocina austriaca es un reflejo de su rica historia y mezcla de culturas. Influenciada por el antiguo Imperio Austrohúngaro, así como por elementos de la cocina italiana y balcánica, Austria te ofrece un menú diverso y abundante. A continuación, te presentamos una selección de los 10 platos típicos de Austria que debes probar en tu visita.
1. Wiener Schnitzel
Considerado el plato nacional de Austria, la Wiener Schnitzel es una delicia que no puedes dejar de probar. Este filete de ternera empanado y frito es un orgullo para los austriacos. Generalmente se sirve con una guarnición de patatas fritas o ensalada de patatas y un toque de limón que realza su sabor. Además, puedes encontrar versiones más económicas de pollo o cerdo.
2. Salchichas: un mundo de sabores
Las salchichas son un elemento esencial en la gastronomía austriaca. Al igual que en Alemania, existen múltiples variedades, y pedir "una salchicha" puede ser un desafío. Algunas de las más populares incluyen:
- Wiener Würstchen: también conocida como frankfurt, se sirve hervida con pan y condimentos.
- Bratwurst: salchichas especiadas, ideales para la parrilla.
- Käsekrainer: salchichas con queso, con un toque ahumado.
Estos productos son el street food más popular y se pueden encontrar en quioscos por todo el país.
3. Tafelspitz
El Tafelspitz es un plato tradicional que debes probar. Consiste en carne de ternera cocida a fuego lento en un caldo, y se sirve con puré de manzana, salsa de leche agria y cebollino. A menudo, se acompaña de rábano picante encurtido, lo que le da un toque especial.
4. Käsespätzle
Los Käsespätzle son una especie de ñoquis irregulares hechos de masa que se cocinan con abundante queso y cebolla frita. Este plato es versátil y puede acompañar guisos de carne, aportando una deliciosa textura cremosa.
5. Tiroler Gröstl
Originario de la región del Tirol, el Tiroler Gröstl es un plato reconfortante hecho con patatas, carne y cebolla, todo salteado en mantequilla. Su aroma es irresistible, y es un favorito en los mercadillos navideños.
6. Goulash: el sabor de la tradición
Este plato húngaro ha encontrado un lugar especial en la cocina austriaca. El goulash austriaco es un guiso contundente de carne, generalmente ternera, cocinado con salsa de tomate y paprika. Se sirve a menudo con spätzle, lo que lo convierte en una experiencia culinaria inolvidable.
7. Knödel: el acompañante perfecto
Los knödel, o canederli, son albóndigas hechas de masa de harina y huevo, y pueden llevar diversos ingredientes, desde espinacas hasta speck o queso. Estos se pueden disfrutar con caldo o servirse secos, y son un acompañante ideal para muchos platos principales.
8. Frittatensuppe
La Frittatensuppe es una sopa de caldo de carne que se distingue por sus tortillitas cortadas en tiras. Es un plato ligero pero sabroso, perfecto para comenzar una comida. Su textura y sabor la hacen única en la gastronomía austriaca.
9. Kartoffelsalat
La Kartoffelsalat es una ensalada de patatas cocidas con perejil, caldo, vinagre y mostaza. Es un acompañante común en las mesas austriacas y puede incluir ingredientes adicionales como pepinillos o cebolla, aportando un sabor robusto.
10. Brettljause
Ideal para el verano, el Brettljause es una tabla de quesos y embutidos variados, perfecta para compartir y acompañar con una cerveza fresca. Es un plato que celebra la calidad de los productos locales y la tradición de la gastronomía austriaca.
Postres típicos de Austria: un dulce final
No se puede hablar de la gastronomía austriaca sin mencionar sus postres, que son verdaderas obras maestras. Los cafés de Viena son el lugar ideal para disfrutar de estas delicias. Aquí te presentamos tres postres que no puedes perderte:
Apfelstrudel
El Apfelstrudel es un hojaldre relleno de manzanas, azúcar y canela. Aunque su origen es discutido, la versión austriaca es considerada una de las mejores del mundo. También puedes encontrar variantes con cereza o requesón.
Tarta Sacher
La Tarta Sacher es el clásico indiscutible. Este bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con chocolate fundido, es una visita obligada en Viena. Creado en 1832 por el joven Franz Sacher, sigue siendo un símbolo de la repostería austriaca.
Kaiserschmarrn
El Kaiserschmarrn es un postre que consiste en pancakes esponjosos, rotos y espolvoreados con azúcar glas. Suele servirse con salsas dulces, como mermelada o chocolate, y es perfecto para compartir.
Bebidas típicas de Austria: acompañando la comida
Al igual que su comida, las bebidas austriacas son variadas y deliciosas. La cerveza es una de las bebidas más consumidas, con la weissbier (cerveza de trigo) siendo una de las favoritas. Si prefieres el vino, el riesling es una excelente opción, conocido por su frescura y carácter.
Durante los meses de invierno, no puedes dejar de probar el glühwein, un vino caliente y especiado que se sirve en los mercadillos navideños. Su calidez y aroma te envolverán en la atmósfera festiva austriaca.
Disfrutar de la gastronomía austriaca es una experiencia que va más allá de simplemente comer; es una exploración de cultura, historia y tradición. Así que si buscas conocer más sobre la comida típica de Austria, no dudes en probar estos deliciosos platos. ¿Te animas a probar todas estas delicias en tu próxima visita a Austria y descubrir la auténtica Austria gastronomía?
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